Елітний китайський чай та чайна культура

Чай черный "Цзинь Цзюнь Мэй Золотые Брови" 100 гр.

Характеристики
Характеристики
  • Вид Рассыпной
  • Срок хранения 36 месяцев
  • Страна-производитель товара Китай
  • Тип Красный чай
смотреть все

220.00 грн
   



Название чая Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉) с китайского переводится как чай «Золотые брови». Это один из самых лучших красных (черным) чаев с непревзойденным вкусом. Знаменитость у Цзинь Цзюнь Мэй потрясающая, несмотря на то, что история этого чая не превышает 10 лет. Происходит этот чай с горы У И, что в провинции Фуцзянь. За исключением копчения технология его создания повторяет технологию Чжэн Шань Сяо Чжун, еще известного под названием Лапсанг Сушонг. Еще один важный момент – это то, что  Лапсанг Сушонг является клссическим лиственным чаем, а Цзинь Цзюнь Мэй содержит в своем составе много почек. 

История

 Цзинь Цзюнь Мэй запустили в производство с 2005 года. Началось все с того, что в горы У И для того, чтобы посетить знаменитого чайного мастера Лян Цзюнь Дэ, приехали два пекинских ценителя чая. Они обратились к мастеру с просьбой отведать изготовленный им Лапсанг Сушонг из почек. Лян Цзюнь Дэ приготовил для них 200 грамм чая, использовав для этого 750 грамм почек. Смогли отведать чудо-напиток пекинские чаеманы в июне 2005 года. Их сразу же удивили чаинки, плавающие в чашке, у которых был золотистый ворс (брови по-китайски будут «мэй»). Название Цзинь Цзюнь Мэй родилось тут же. Первый иероглиф Цзюнь взяли с имени чайного мастера.

Дословно это можно перевести как «брови, сделанные Цзюнь» или «брови Цзюня». Но Цзюнь можно расшифровать и как «рысак, скакун, конь с норовом». Альтернативное название чая – это «брови коня». В этом парадоксальном наименовании (никаких бровей у коней не бывает) заключается намек на необычный вкус напитка. Значительно позднее наименование расширили до Цзинь Цзюнь Мэй. Прилагательное «золотые» присоединили, чтобы описать окраску ворсистой почки в готовом чае.

Качество

Собирают материал специально для Цзинь Цзюнь Мэй в первом весеннем месяце. Едва-едва появились нежные крошечные почки. Их потом деликатно скручивают, после чего подвергнут аккуратной долговременной ферментации. У почек для Цзинь Цзюнь Мэй очень значительная крепость, этим они отличаются от другого чая, тоже скрученного. 

У подлинного Цзинь Цзюнь Мэй, красного чая, в котором значительное содержание почек, родина  именно горы У И, также колыбель Да Хун Пао и прочих утесных чаев. Эта территория имеет редкие высокоминерализированные почвы и особенный микроклимат. Без этого у Цзинь Цзюнь Мэй не будет его редкостного вкуса и благоухания.

Приготовление

Цзинь Цзюнь Мэй является довольно легким, поэтому при его заваривании берите больше сухой смеси. Рассчитывайте где-то 6 грамм на заваривание 100-130 мл очищенной воды. Не стоит перегревать воду свыше 90ºС. Заваривайте проливами, время выдержки примерно 1 минута. Выдержит  Цзинь Цзюнь Мэй до семи заварок (понемногу прибавляйте время настаивания с каждым следующим разом). Как только вы зальете, то сразу увидите, расправившиеся в кипятке тонкие изогнутые чаинки, очень напоминающие брови китайских модниц. Цветочно-медовый вкус, дерзкий, глубокий, отчетливый, обильный аромат, запоминающиеся длительное послевкусие. Настой прозрачен, имеющий красно-янтарную окраску с золотистым оттенком. Это благодаря именно нераспустившимся чайным почкам.




Характеристики
Вид Рассыпной
Срок хранения 36 месяцев
Страна-производитель товара Китай
Тип Красный чай
Фасовка 100 г
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!